|
|
Konijn Met Rozijnen En Gecarmeliseerde Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg konijnebillen-150 gr rozijnen-bokaal pruimen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-de konijnebillen traag aanbraden in boter en een weinig olijfolie-vlees in stoofpan overbrengen-kruiden met peper en zout-elke laag bedekken met gestoofde ui en een greepje rozijnen-kruiden met peper,zout,laurier en tijm-aanbraadvet weggieten
-in braadpan:
-1 lepel mosterd,3 eetlepels frambozenazijn en 2 sneden peperkoek in partjes toevoegen-overgieten met een flesje blond bier en over het konijn gieten-30 minuten zachtjes laten koken-laten overnachten
-s′anderendaags traag opwarmen-ondertussen caramel bereiden van 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel frambozenazijn-1 bokaal gesteriliseerde pruimen laten verlekken-pruimen in tweemaal in caramel brengen en opdienen met het vlees en kroketjes
|
|
|